カテゴリ:野菜ソムリエ( 3 )
POKKAさんのスープレシピ開発やらせていただきました!
7月ぐらいに野菜ソムリエとしてPOKKAさんのじっくりコトコト煮込んだスープシリーズの緑のポタージュ、赤のポタージュ、黄のポタージュを使ったレシピ開発をやらせていただきました。
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リーフレットが届いてからブログに載せようと思っていたけど、野菜ソムリエ協会に在庫がなく、時間がかかりそう&POKKAさんのHPには既にアップされてるからもう載せることにしました。

こちらのスープクラブのバックナンバー、
vol3 緑のポタージュ ねぎとエビの和風あったかグラタン
vol5 赤のポタージュ しゃきしゃきゴボウとベーコンのリゾット
vol7 黄のポタージュ カラフル野菜とソーセージのクリーミー煮

のレシピ開発とコメントをやらせてもらいました。
よかったら覗いてください^^

今回はレシピとコメントのみを提出し、撮影時の調理、スタイリングはプロの方がやってくれたので、当日はそれほど緊張せずにすみました^^
またこういうお話をいただけるよう頑張ります!


***************

会社に海外の取引先からドライポプリ(あってる?)が送られてきました。
左がvanilla sugar cookie
右がwarm cinamon cider
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毎年、年末に送られてくるこのポプリ。今までは「THE海外」って感じの強い匂いを放っていたため避けてたけど、今回はかなり穏やかな匂い!試しに2種類もらってきてvanillaを玄関に飾り付けてみました。
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甘いに匂いに癒されます!!もらって正解でした。

ただ問題が一つ・・・
動きがあった方がいいかなと思い、わざと器をずらして重ねたり、シナモンスティックや木の実を下においてるんだけど、

ふと見たら・・・

器はきっちり重ねられ、シナモンも木の実も器に入れられてました。
うちの家族には散らかってるようにしか見えなかったようです(T T)
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by yuko211n | 2007-12-19 11:19 | 野菜ソムリエ
レシピ開発
6月ぐらいに、キリンビバレッジさんが出している
「小岩井 無添加野菜 31種類の野菜と果物」というジュースとゴーヤーを使った
レシピ開発をやらせていただきました。

野菜ソムリエとしての初仕事です!
声を掛けていただいたときは、とっても嬉しかったー!!

最初は2品提出して、1品採用だったけど
結局2品使ってもらえて、更に嬉しいかぎりです。

最近、出来上がったリーフレットをいただけたのでアップします。
自分の作った料理をプロに撮ってもらって、リーフレットになるって
ちょっと感動☆

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こちらは家で試作した時の写真。
「ゴーヤーとエビのかき揚げ素麺」
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ゴーヤー、玉ねぎ、エビのかき揚げ。
サクサクしてて、ゴーヤーの苦さを感じないよ。

「ゴーヤーと夏野菜の酢豚」
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このジュースをタレに使うことで、色々な調味料を省けるのに
手軽でコクのあるタレがつくれるよ。

せっかくゴーヤーを使ったので、他の野菜も
かぼちゃ、トマト、ナス等夏野菜でそろえてみました。

普段、お肉をあまり食べない祖母も美味しいと食べてくれたので
オススメの一品です♪
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by yuko211n | 2007-09-17 14:14 | 野菜ソムリエ
ベジフルサミット
先週の日曜、野菜ソムリエの協会が主催しているベジフル・サミットに行ってきました。

どういうイベントかというと・・・
番号が振られた枝豆10種類、スイカ9種類を食べ比べ、
自分の基準でポイントを付けたり、コメントを書いたりするのです。
そして、最後に生産者の方や細かい情報が配られます。

個人で、これだけの種類を食べ比べることは、
まず出来ないので、とてもよい機会です。
普段、なんとなく食べている枝豆やスイカも、比べると
味や香り、食感に違いがあることがよくわかりました。

枝豆10種類
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スイカ9種類
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スイカは、この時期、朝晩かかさず食べるぐらい大好きなので、
この日は食べまくれて嬉しかったー!!
でも、お腹ちゃぽちゃぽ。。。

**********
月1の料理教室
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今日はシンガポール料理

海南鶏飯(ごはんはジャスミンライス)と三種類のタレ
鶏スープ
エビともやしのココナッツミルク炒め
里芋の揚げ団子

鶏スープは、本物の鶏がらから作ったよ!!
グロかったけど、お味は絶品☆
色も澄んでいてきれいでしたー!
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by yuko211n | 2007-08-04 09:53 | 野菜ソムリエ



大好きな料理を中心に、毎日の生活の中で気に入ったあれこれを綴っています。
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