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トマトとルッコラの冷製パスタ
先日お友達からステキなものをいただきました。
VOM FASS」のハーブビネガーとマルドンの塩。
(ありがとうございました!)
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この美味しい調味料を使って何か作りたい!と思ったので、トマトとルッコラの冷製パスタを作りました。
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シンプルな料理ほど、調味料の美味しさが大切だなー、と実感。
とっても美味しくて、暑い今日でもスルスル食べれたよ。
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*************

ここで一つ小話を披露。

トマトを切って、サラダ等に和える時、
タネやゼリーが出て水っぽくなるのを防ぐコツがあります!

トマトを上から見たときに、黄色く線が入ってます。
トマトは実の中で房に分かれているので、これがトマトの実を分けてる壁。
なので、この壁を狙って切ると、ドロッとした種がでてこないのです!

左が壁を狙った切り方。 右が普通の切り方。
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よかったらお試しください☆
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by yuko211n | 2007-08-12 12:16
ラタトゥイユ
大好きなラタトゥイユ。
でもでも、自分で作ると、どーしても一味足りなかった。

お料理教室をやっている友達に相談したら、
「フリーズドライのオレガノとバジルを多めに入れるといい」とアドバイスもらいました。
それで、作ってみたら美味しかったー!!

同じようにしてトマトソースを作ったら、こちらも上々の出来☆
今度はこのソースを使った料理をUPします。

教えてくれてありがとうー!

夏野菜がクタクタになって、美味しい♪
こうすれば、一日必要な350グラムの野菜なんて、すぐ摂取できるかも。
冷やすと、より美味。
あと、クミンやコリアンダーとかを入れて、スパイシーにするのもオススメです。
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野菜は何でもいいんだろうけど、今回は
ズッキーニ
ナス
オクラ
パプリカ(自家製だよ♪)
トマト
玉ねぎ
を入れました。

サンドの具にも合うよー。
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by yuko211n | 2007-08-11 10:51
ベジフルサミット
先週の日曜、野菜ソムリエの協会が主催しているベジフル・サミットに行ってきました。

どういうイベントかというと・・・
番号が振られた枝豆10種類、スイカ9種類を食べ比べ、
自分の基準でポイントを付けたり、コメントを書いたりするのです。
そして、最後に生産者の方や細かい情報が配られます。

個人で、これだけの種類を食べ比べることは、
まず出来ないので、とてもよい機会です。
普段、なんとなく食べている枝豆やスイカも、比べると
味や香り、食感に違いがあることがよくわかりました。

枝豆10種類
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スイカ9種類
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スイカは、この時期、朝晩かかさず食べるぐらい大好きなので、
この日は食べまくれて嬉しかったー!!
でも、お腹ちゃぽちゃぽ。。。

**********
月1の料理教室
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今日はシンガポール料理

海南鶏飯(ごはんはジャスミンライス)と三種類のタレ
鶏スープ
エビともやしのココナッツミルク炒め
里芋の揚げ団子

鶏スープは、本物の鶏がらから作ったよ!!
グロかったけど、お味は絶品☆
色も澄んでいてきれいでしたー!
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by yuko211n | 2007-08-04 09:53 | 野菜ソムリエ



大好きな料理を中心に、毎日の生活の中で気に入ったあれこれを綴っています。
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