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レシピ開発
6月ぐらいに、キリンビバレッジさんが出している
「小岩井 無添加野菜 31種類の野菜と果物」というジュースとゴーヤーを使った
レシピ開発をやらせていただきました。

野菜ソムリエとしての初仕事です!
声を掛けていただいたときは、とっても嬉しかったー!!

最初は2品提出して、1品採用だったけど
結局2品使ってもらえて、更に嬉しいかぎりです。

最近、出来上がったリーフレットをいただけたのでアップします。
自分の作った料理をプロに撮ってもらって、リーフレットになるって
ちょっと感動☆

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こちらは家で試作した時の写真。
「ゴーヤーとエビのかき揚げ素麺」
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ゴーヤー、玉ねぎ、エビのかき揚げ。
サクサクしてて、ゴーヤーの苦さを感じないよ。

「ゴーヤーと夏野菜の酢豚」
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このジュースをタレに使うことで、色々な調味料を省けるのに
手軽でコクのあるタレがつくれるよ。

せっかくゴーヤーを使ったので、他の野菜も
かぼちゃ、トマト、ナス等夏野菜でそろえてみました。

普段、お肉をあまり食べない祖母も美味しいと食べてくれたので
オススメの一品です♪
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by yuko211n | 2007-09-17 14:14 | 野菜ソムリエ
イルギオットーネ@丸の内
かなり久しぶりの更新になってしまいました。。。

夏休みの旅行から帰ってきてから、なんだか疲れが抜けなくて
会社いくのが精一杯で他に手が回らなかった。

でもでも、美味しいお店に行ったので、ぜひ載せたいと思い、
久しぶりに家でパソコンを開きました~

行ったお店は丸の内のTOKIAに入ってるイタリアン「イルギオットーネ」。
もともと京都にあって、東京は二号店です。
今日野菜を使ったイタリアン、珍しくて興味があったけど
かなりの人気店のため、予約が全然とれず。
今回は一ヶ月前から予約して、この日が来るのを待ってました。

さてさて、レポ開始です!
ちょっと長いですがお付き合いください☆

******
A ウニとかぼちゃのポタージュ ジェラート添え      
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B 加茂ナスのヴィシソワーズ
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******
A 五穀米の上に、酸味が効いたサンマ、スプラウトが乗ってます。
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B イクラ、シャケ、ベビーリーフ 上にかかってるソースはグレープフルーツの泡!
初体験です。
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******
AB クスクスとジュンサイ入りのガスパチョとホタテとムース
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AB 生食のとうもろこし入りのスープにカラメル、その上にフォアグラ
    初めて食べる組み合わせでびっくり!カラメルがカリカリ☆
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******
ここで、パスタの登場
A プラチナ豚と冬瓜のペンネ
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B リコッタチーズ、トマト、バジルのリングイネ
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******
お次はメイン
A ハーブ豚と夏野菜 オリーブのソース 豚が柔らかくて、お肉臭くなかったよ
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B 豚をウズラのお肉で巻いてます。ソースは枝豆
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******
お楽しみデザート
A ティラミスとミルクジェラート 大好きな定番デザート
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B ヨーグルトムース マンゴーソースがけ
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最後にコーヒーをいただいて、大満足なランチでした。
このお店、味もとっても好みだったけど、食器や雰囲気も私のツボでした。

ずーっとシンプルな感じだったのに、最後のヨーグルトムースの食器が
ミィというキャラクターできたセンスの良さに特に心つかまれたー。
マンゴームースの黄色と食器のグリーンが合ってたし、
キャラクターなのに子供っぽくならないって素晴らしい!
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この食器、見つけたら買います♪
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by yuko211n | 2007-09-08 02:26 | 食べ歩き



大好きな料理を中心に、毎日の生活の中で気に入ったあれこれを綴っています。
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