新タマネギドレッシング
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今日は「新タマネギドレッシング」を紹介!

これ、すっごい簡単なのに、めちゃめちゃ美味しい!
辛味が少ない、新タマネギが出回る今の季節しか味わえないので
是非作ってみてほしいです。
しかも血液サラサラになれるよ~。

私はトマトとエリンギの温サラダの上にかけてみたけど、野菜は何でもOKです。
ただ、ジャコは乗せてあげた方が、歯ごたえが出て美味しさUP

☆レシピ☆

・新タマネギ 大1個
・米酢     大さじ2
・薄口醤油  大さじ2

①新タマネギを摩り下ろし、米酢、薄口醤油を混ぜる。
②お好みの野菜の上にかける。

以上です。
レシピと言っていいのか疑問ですが・・・。

お酢と醤油の分量はタマネギの水分にもよるので、お好みで調整してね。

☆新タマネギ☆
・3月下旬から出回り、辛味が少ない。黄タマネギとは品種自体が違う。
・時間とともに風味が薄れるのが2、3日ならばビニール袋にいれて冷蔵庫で保存OK
・繊維と垂直に切ることで、更に甘みアップ


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# by yuko211n | 2007-05-02 22:48
筍とあさりのパスタ
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先日外で食べた、「筍とあさりのパスタ」が美味しかったので再現してみました。
両方とも旬の食材なので、今のうちにたくさん食べたい!

パスタといえば、最近はめっきりオイルソース派。
クリーム系も好きなんだけど、ちょっと重く感じる年頃なのかも。。。

☆新鮮な筍の選び方☆

・ずんぐりして、重いもの
・切り口が白く、みずみずしい
・ついている泥が乾いていないものは掘り立て!


茹でた後、水に浸して冷蔵庫に入れておけば一週間は保存OK。
(ただし、水は毎日変えること)
気になるようならば3日ぐらいたったところで、再度茹でてあげて。


次は、余ってる筍を使って、筍ご飯に挑戦予定。

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# by yuko211n | 2007-04-30 20:25
ついにブログ開設
食の仕事に就く事を目指して通っていた、
フードコーディネーターの学校を3月に卒業しました!

・・・でも、すぐにそっちの世界へいけるはずもなく、目下勉強中。
なので、学校で習ったことを忘れないためにもブログを始めました。

食べたい!と思ってもらえるように、盛り付けやスタイリングしたゴハン、
美味しいもの情報を載せていきたいと思います。
更新は月、水、金の週三回が目標!

「こうした方が美味しそう」や「これはイマイチ」等など、
コメントいただけたらありがたいです。
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# by yuko211n | 2007-04-30 18:42 | 私の事



大好きな料理を中心に、毎日の生活の中で気に入ったあれこれを綴っています。
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