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白花豆のデザート

先日煮た白花豆を使って簡単デザートを作りました。

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これは、アフタヌーンティーのティーセミナーで教えてもらったもの。

そこではウーロン茶のチャイにあわせたけど、私的には日本茶やほうじ茶でいただきたい味。
ほっこりした優しい感じで、少し甘いものが食べたいときにオススメです。

作り方は、好みの甘さで煮た白花豆をフォークでつぶして、生クリームとママレードジャムをのせるだけ。簡単だけど、確実に美味しいです!

ちなみに、教えてもらったときは柚子ジャムだったけど、今回は冷蔵庫にあったママレードを利用しました。

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by yuko211n | 2009-03-01 22:30 | お菓子
白花豆。 oishii

久しぶりに白花豆を煮ました。

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市販のものを買うより甘さ控えめに作れるので豆は家で煮るのが好きです。
面倒そうに思えるけど、圧力鍋を使えばあっという間。
今日も朝ごはんを食べてる間に出来上がりました。
そして、豆を煮る時はたくさん作って、半分は冷凍しておきます。


【レシピ】

・白花豆・・・250g
・砂糖・・・・・150g(好みで増減)
・薄口醤油・・・小さじ1
・水・・・500CC

1)白花豆を軽く洗い、一晩たっぷりの水(分量外)に漬けておく。
2)①を軽く洗い、2度湯でこぼして灰汁を抜く
3)圧力鍋に、全ての材料を入れ、加圧されてから5分煮る。
  圧力鍋のピンが下がってから、豆の状態を見て、固いようならば再度加圧して煮る。

ちなみに私は、合計8分加圧して、ふっくら美味しい豆が出来ましたよ~。
あと、蓋を開けてみて水分が多いようだったら煮詰めてもいいと思います。
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by yuko211n | 2009-02-28 22:01 | 家ごはん



大好きな料理を中心に、毎日の生活の中で気に入ったあれこれを綴っています。
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