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アクアパッツァ@広尾
今日は久しのぶりに母とお出かけ。

まずは上野の東京国立博物館でやっているレオナルド・ダ・ヴィンチ展へ。
私の中では「画家」ってイメージが強かったけど、
「万能の天才」と言われているらしく、天文学、物理学、解剖学、建築学など
いろんな分野の展示物があった。
(でも、難しくて素通りした部分もかなりアリ・・・)

お目当ては絵画の「受胎告知」。
もしかして、イタリアに行ったときに見たかもしれないけど、
記憶にないのでもう一度見てみたかった。

絵画のウンチクはまーったくわからないけど、
500年も前の名作が日本に来る、と思うとなんか興味が出てしまう。

「受胎告知」はダ・ヴィンチが生涯一界に10数点しか現存しない絵画作品のうち
、初期の傑作らしいよ。

6月18日までやっているので、興味のある方はぜひぜひ言ってみて☆

そして、お待ちかねのランチへ!!!
場所はずーっと気になってたけど、なかなか行けなかった広尾のアクアパッツァ

シェフは雑誌、NHK今日の料理、などなど大活躍の日高良実さん。
フリーペーパーなんかにもレシピ提供してて、この方のスケジュールは
きっと殺人的なんだろうと思う。

今日、日高さんは居たかいないかわからなかったけど、
エルアターブルとかに出ているソムリエの方がお出迎えしてくれて
「雑誌の人だー!」とちょっと感動!

お料理も、とってもおいしかった。
外食って味が濃いところがおおいけど、ここはどれも上品な薄味で
とーっても好みでした。

3000円、4000円、7000円のコースから、パスタもメインもつく4000円コースをチョイス。

バーニャカウダ 最近、料理教室でも作ったし、何かと縁がある。
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前菜 そら豆のムース、鯵のマリネ、なんとか豚(忘れた・・・)とわさび菜
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沼津産イカとわさび菜のパスタ(イカのやわらかさに感動)
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メインのタイとオクラ タイの皮がパリパリ~☆
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ドルチェ マンゴーのパンナコッタ、ヨーグルトのジェラート、チョコケーキのバナナクリーム添え
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コーヒーとプティフール
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これだけついて4000円はかなりお得でした!
接客もよかったし、また行きたいお店です。

さて・・・これから今月末提出の課題の仕込みします。
そして、明日撮影だー。
頑張るぞー!
# by yuko211n | 2007-05-26 19:58 | 食べ歩き
豆ご飯
今日は妙に肩が凝るな~、痛いな~
と思ってたら、原因発見。

昨日、酔っ払って帰ってきて、朝シャワーにしたせいだと思われる。
やっぱり湯船に浸かるのは大事だね。
今日はゆっくりお風呂に入らねば。

庭で取れた豆で、豆ご飯を炊きました。(自給自足最高☆)
炊飯器の蒸気から、豆のいい匂いがしてたよ~♪
シラスも入れて、旨みUP!

豆ご飯_c0116291_23471215.jpg


ずーっと欲しかった「曲げわっぱ」
大切だから、普段のお弁当箱としては使えない・・・。
会社のお昼はプラスチックのお弁当箱です。
豆ご飯_c0116291_23472189.jpg


☆豆ご飯レシピ☆

材料(4人分)

豆(さや付)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g程度
お米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3合
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3と1/2カップ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1と1/3
シラス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好みの量

下準備
豆はさやから出し、軽く洗う

作り方

1、お米を洗って、水(1と1/2カップ)、酒を入れ、30分程置く

2、お鍋に水(2カップ)と塩を入れ、煮立てる。
  更に豆を入れ、やわらかくなるまで煮る(強火で4分程度)
  茹で上がったら、茹で汁ごと冷ます

3、(1)のお米に、(2)の茹で汁とシラスを加える。
  この時、3合分に足りなければ、水を足し、炊き上げる。
  炊き上がったら、豆を混ぜて完成。

※豆を茹で汁ごと冷やすことで、しわがよらず、色もキレイに仕上がります。
 豆は一緒に炊かなくても、茹で汁を入れることで、きちんと豆の香りがお米に移ります。

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# by yuko211n | 2007-05-22 00:08
ミネストローネ
休日の朝、のんびり食べる朝食って幸せを感じる!
しかも、美味しい朝ごはんがあると思うと、目覚める楽しみも倍増!!

そんな朝に食べたいミネストローネを作りました。
半端に余ってしまった冷蔵庫の野菜もスッキリ片付くし、
ヘルシーだし、お利口なスープです。

あとは、美味しいパンがあれば完璧☆

ミネストローネ_c0116291_8293972.jpg


写真の後ろに写ってるのは、チーズおろしとパルジャーノ・レッジャーノです。
micoちゃんのブログで、オススメしてたので買ってみたよ。
香りが全然違うし、おろしても、スライスしておつまみにしても美味しい!!!
当分はまりそうな予感。

レシピ(4人分)

材料


ベーコン・・・・・・・・・・・・・・80グラム
にんにく(みじん切り)・・・・2片
タマネギ(角切り)・・・・・・・1個
人参(角切り)・・・・・・・・・・1本

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4カップ
固形コンソメ・・・・・・・・・・・・2個


セロリ(角切り)・・・・・・・・・1本
じゃが芋(角切り)・・・・・・・1個
キャベツ・(ざく切り)・・・・・2枚
ひよこ豆(水煮)・・・・・・・・1カップ分
トマト水煮缶・・・・・・・・・・・1缶

塩、コショウ・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ1

お好みのハーブ(バジルやイタリアンパセリ)・・・・・適宜
パルミジャーノ・レッジャーノ・・・・・適宜

1、お鍋にオリーブオイル(分量外)を入れ、Aをよく炒める。 
  (タマネギが茶色くなるぐらい、気長に!)
2、(1)に水、コンソメを入れ、更にBを加える。
  30分程度煮込む
3、塩、こしょうで味を整え、オリーブオイル大さじ1を入れる。
4、お好みでハーブやチーズをかけていただく。

ひよこ豆をレンズ豆にして作っても、豆がちょっと煮崩れて、
スープにとろみが出て美味しかったよ。

色々材料を変えて作ってみてください♪

今日は、フードコーディネーターの学校で知り合った、韓国の友達の送別会。
帰国してしまうのは寂しいけど、二度と会えないわけじゃないし、
賑やかな会にできたらいいな。

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# by yuko211n | 2007-05-20 08:57



大好きな料理を中心に、毎日の生活の中で気に入ったあれこれを綴っています。
by yuko211n
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